"べにや"の料理は、ただの“和食”に留まらず、食材・技・心の三位一体による美意識の結晶です。毎朝市場で仕入れた新鮮な魚介や季節の恵みを主役に据え、和の技法を基盤にしながらも、現代的な感性と創意工夫を加えたコース料理を展開。料理の流れ、味の重なり、器との調和にまで細心の注意を払った一皿一皿は、お召し上がりいただく順序までもが計算された構成となっております。
また、今では希少となった手間のかかる伝統技法を取り入れた品も交え、どこか懐かしくも新しい味わいをご体感いただけます。
「素材そのまま」ではなく、素材を活かす“職人の技”によって、和食の深い世界へとお客様を誘います。

店内は、わずか8席のみのカウンターにこだわった、大人のための隠れ家。木の温もりと静寂が調和した空間は、まるで別世界に足を踏み入れたかのような落ち着きを感じさせます。
光の陰影や自然素材の質感に包まれ、日常を忘れて料理と向き合える時間がここにはあります。
対面式のオープンキッチンでは、料理人の手仕事を目にしながら料理の完成を待つ、緊張感と期待感が交錯する瞬間も特別な演出のひとつ。
静けさの中に心地よい緊張感が漂う空間で、ただ一皿に集中する贅沢を、ぜひご体験ください。