物語を味わう
創造する和のおまかせ

「べにや」の料理は、和の伝統に現代の感性を重ねた、美意識の結晶。
毎朝市場で選び抜いた魚介や旬の恵みを主役に、職人の技と創意を尽くしたコースでおもてなしいたします。

味の重なり、器との調和、ひと皿ごとの流れまで緻密に構成され、召し上がる順序すら計算された静かな演出。
今では希少な伝統技法も織り交ぜ、どこか懐かしくも新しい和の世界へ誘います。

「素材そのまま」ではなく、素材を活かす“技”があるからこそ――。
その日その瞬間にしか出会えない、一期一会の和をご堪能ください。

一歩、畳へ。
日常から離れる
　〝和〟の結界。

"べにや"は、店に入った瞬間から非日常が始まります。
靴を脱ぎ、小上がりを上がって畳へ――そこは、木の温もりと静寂に包まれた、わずか8席の和の結界。
まるで茶室のような空間に身を置き、心を整え、料理と対話する時間が流れます。
自然素材が織りなす陰影、静かな間（ま）、そして料理人の所作。
対面のオープンキッチンから伝わる緊張感と期待感もまた、ここでしか味わえない演出のひとつです。

洗練された和空間で、ただ一皿に心を澄ませる贅沢を。
“和”そのものに包まれる体験が、ここにはあります。