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天草産 ウツボの山椒焼き

白身魚のようにあっさりとしていてコラーゲンたっぷりです
皮と身の間にゼラチン層が豊富でプルプルとした食感を
楽しめます🤤

高知で代表的な調理法はタタキですが
今回は山椒焼きでお出ししました️